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Salve Eliana,

una possibile soluzione che si avvicina a quello che chiedi è di creare un costo obbligatorio valido per tutti e una riduzione solo per i bambini.
Le riduzioni possono essere configurate dalla stessa sezione degli extra: https://wubook.net/ord/addons/

Se anche altri clienti dovessero essere interessati a dei costi obbligatori differenziati per bambini e adulti si può valutare di aggiungere qualcosa anche in quel verso visto che la soluzione che utilizza le riduzioni può risultare macchinosa

Saluti,
Enrico