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Dunque, se ho capito bene:
quello che servirebbe e' una voce, nella fattura proforma, che riporta il rimanente da pagare?

Esattamente...sarebbe molto comodo da mostrare al cliente.
Del resto, per quanto mi riguarda, il conto proforma dovrebbe avere principalmente questa funzione, oltre a riepilogare i servizi del soggiorno.
Approvo anche l'idea di "NYUKEH" di mettere un check nel caso in cui non venga inserito alcun tipo di pagamento.
Grazie