{"id":11066,"date":"2023-08-30T09:00:00","date_gmt":"2023-08-30T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/wubook.net\/blog\/?p=11066"},"modified":"2023-08-28T21:02:22","modified_gmt":"2023-08-28T19:02:22","slug":"come-ridurre-sprechi-e-costi-in-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wubook.net\/blog\/come-ridurre-sprechi-e-costi-in-hotel","title":{"rendered":"Come ridurre gli sprechi in hotel: consigli e buone pratiche"},"content":{"rendered":"\n<p>Cari e care WuBookers, ormai lo sappiamo: l\u2019attenzione all\u2019ambiente e alle risorse riguarda tutti e in ogni momento. Qualunque cosa facciamo, a casa, in viaggio o al lavoro, ha delle conseguenze di vario tipo e avere un comportamento responsabile \u00e8 importante per <strong>ridurre gli sprechi<\/strong>&nbsp;e rendere il nostro impatto ambientale sempre pi\u00f9 sostenibile. Questo interessa anche le nostre attivit\u00e0 professionali, piccole o grandi che siano. Il settore dell\u2019hospitality non \u00e8 da meno e, anzi, una gestione pi\u00f9 accorta pu\u00f2 portare a benefici sul piano ecologico, etico ed economico: vediamo come.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-consigli-per-ridurre-gli-sprechi-e-i-costi-in-hotel\">6 consigli per ridurre gli sprechi (e i costi) in hotel<\/h2>\n\n\n\n<p>Un recente sondaggio sulle vacanze degli europei condotto da Jetcost.it (motore di ricerca di viaggi e hotel) su un campione di 2.500 persone sopra i 18 anni di et\u00e0, ha rivelato una tendenza diffusa alla trasgressione e all\u2019adozione, spesso consapevole, di comportamenti poco consoni.<\/p>\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"9444\" class=\"elementor elementor-9444\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6cfe7acd elementor-section-boxed elementor-section-height-default 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House<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Vacation Home\">Vacation Home<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Guest House\">Guest House<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Inn (+ 4stars)\">Inn (+ 4stars)<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Chalet\">Chalet<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Apartment\">Apartment<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Hostel\">Hostel<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Economy Hotel\">Economy Hotel<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Homestay\">Homestay<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Affittacamere\">Affittacamere<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<option value=\"Albergo Diffuso\">Albergo Diffuso<\/option>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/select>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-field-type-hidden elementor-field-group elementor-column elementor-field-group-field_8136136 elementor-col-100\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input size=\"1\" type=\"hidden\" 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condizionata<\/strong>&nbsp;della stanza accesa tutto il giorno;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>asciugamani<\/strong>&nbsp;lasciati a terra affinch\u00e9 vengano sostituiti quotidianamente;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>set di cortesia<\/strong>&nbsp;<strong>e carta igienica nascosti<\/strong>&nbsp;in valigia per ricevere un rifornimento giornaliero.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Distrazioni e cattive abitudini che hanno ricadute di non poco conto sulla struttura e a cui si sommano quelle, volontarie o involontarie, dello staff e del management. Eppure, qualche buona pratica anti spreco esiste e pu\u00f2 aiutare a minimizzare gli effetti di disattenzioni e condotte inadeguate. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"611\" src=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcondizionatore.jpg\" alt=\"sprechi in hotel \" class=\"wp-image-11067\" srcset=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcondizionatore.jpg 900w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcondizionatore-300x204.jpg 300w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcondizionatore-200x136.jpg 200w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcondizionatore-768x521.jpg 768w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcondizionatore-600x407.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. <span style=\"color: revert; font-size: revert; font-weight: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Sensibilizzare il cliente<\/span> <\/h3>\n\n\n\n<p>Il primo consiglio per ridurre gli sprechi in albergo \u00e8 provare a sensibilizzare i clienti. Proprio loro, lo abbiamo visto, sono una componente importante della vita dell\u2019hotel e, come tale, possono fare la loro parte. Coinvolgili e responsabilizzali fin dall\u2019arrivo spiegando loro la filosofia della struttura e lasciando istruzioni in camera sull\u2019uso dell\u2019attrezzatura e cartelli nei punti strategici per ricordare le buone pratiche.<br>Nel farlo, cerca di applicare la <strong>tecnica del<\/strong>\u00a0<strong>nudging<\/strong>\u00a0o \u201cspinta gentile\u201d, ovvero attraverso suggerimenti e indicazioni cortesi, pi\u00f9 che con imperativi e divieti che potrebbero risultare antipatici.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. <span style=\"color: revert; font-size: revert; font-weight: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Limitare i consumi di acqua<\/span> <\/h3>\n\n\n\n<p>La tecnologia pu\u00f2 essere un valido supporto per il contrasto agli sprechi, soprattutto quando si tratta di risorse primarie. Sostituire la rubinetteria con <strong>dispositivi dotati di sensori automatici<\/strong>\u00a0per l\u2019erogazione e lo spegnimento, ad esempio, pu\u00f2 aiutare a risparmiare diversi litri di acqua. Lo stesso pu\u00f2 essere fatto per le docce anche attraverso dei riduttori di flusso, che limitano la portata ma non la potenza del getto.<br>Anche il cambio degli asciugamani pu\u00f2 essere una fonte di consumo non indifferente: evitando di sostituirli giornalmente, potrai diminuire sensibilmente l\u2019uso dell\u2019acqua impiegata per lavarli.<\/p>\n\n\n\n<p>Se la tua struttura \u00e8 dotata di piscina, ricordati di coprire la vasca con un\u2019apposita copertura che impedir\u00e0 all\u2019acqua di disperdersi a causa dell\u2019evaporazione e ti eviter\u00e0 eventuali rabbocchi. <strong>Trattamento e riciclo di acque chiare e grigie<\/strong>, come l\u2019acqua piovana ad esempio, possono invece permetterti di risparmiare sul consumo di acqua potabile per operazioni che non la richiedono, come l\u2019innaffiatura delle piante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. <span style=\"color: revert; font-size: revert; font-weight: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Gestire al meglio la cucina e i pasti<\/span> <\/h3>\n\n\n\n<p>Uno degli stratagemmi pi\u00f9 comuni per ridurre il disavanzo di cibo \u00e8 quello di evitare il buffet o, in alternativa, di prevedere il servizio al tavolo cos\u00ec da contenere la golosit\u00e0 degli ospiti pi\u00f9 impulsivi.<br>Attenzione poi agli acquisti per il ristorante dell\u2019hotel: meglio orientarsi su prodotti con imballaggi ridotti, evitando le confezioni monodose. Ricorrendo a <strong>contenitori riutilizzabili<\/strong>, come ad esempio le bottiglie di vetro per il consumo di acqua da tavolo, potrai disporne pi\u00f9 volte senza produrre rifiuti. Inoltre, ricorda di conservare opportunamente il cibo per impedire che deperisca e che si debba gettare via.<\/p>\n\n\n\n<p>Una gestione attenta degli sprechi prevede anche una cucina altrettanto sensibile: quando possibile, prevedi il riutilizzo degli scarti anche in modo creativo.<br>Non dimenticare poi di <strong>coinvolgere attivamente lo staff<\/strong>: l\u2019<a href=\"https:\/\/food.ec.europa.eu\/system\/files\/2018-04\/fw_lib_wri-business-case_2018.pdf\">indagine del 2018<\/a>\u00a0svolta dalla Commissione Europea\u00a0su 42 strutture alberghiere nel mondo ha dimostrato che \u201cil personale di cucina e di servizio \u00e8 una grande fonte di innovazione per ridurre gli sprechi alimentari, ma [&#8230;] il management non solo deve dimostrare di essere coinvolto e impegnato ma anche essere molto aperto nei confronti dei suggerimenti del personale di cucina\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"611\" src=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcucina.jpg\" alt=\"ridurre costi hotel gestione cucina\" class=\"wp-image-11068\" srcset=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcucina.jpg 900w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcucina-300x204.jpg 300w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcucina-200x136.jpg 200w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcucina-768x521.jpg 768w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotelcucina-600x407.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. <span style=\"color: revert; font-size: revert; font-weight: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Risparmiare energia e gas<\/span> <\/h3>\n\n\n\n<p>Anche il <a href=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/consumo-energia-in-hotel-risparmio\">risparmio energetico in hotel<\/a>\u00a0pu\u00f2 essere tenuto sotto controllo, a partire dal <strong>sistema di illuminazione<\/strong>\u00a0della struttura. Sostituendo le lampadine tradizionali con alternative a basso consumo o LED ridurrai significativamente gli sprechi e i costi.<br>Tenere porte, tende e finestre chiuse pu\u00f2 inoltre aiutare a garantire l\u2019adeguata coibentazione della struttura: cos\u00ec facendo, infatti, eviterai che gli ambienti si surriscaldino d\u2019estate o si raffreddino troppo d\u2019inverno costringendo condizionatori e radiatori a lavorare al massimo della loro potenza per ripristinare le temperature ideali. Optare per sistemi di regolazione automatica, \u00e8 un ulteriore passo verso l\u2019efficientamento energetico.<br>Per chi ne ha la possibilit\u00e0, l\u2019installazione di pannelli fotovoltaici sul tetto \u00e8 un\u2019ottima soluzione per abbassare le bollette e adottare uno stile di vita pi\u00f9 ecocompatibile.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. <span style=\"color: revert; font-size: revert; font-weight: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Ridurre gli sprechi in reception<\/span> <\/h3>\n\n\n\n<p>Per lavorare bene, chi si occupa di accoglienza ha bisogno di comunicare con i clienti, produrre e fornire documentazione, provvedendo anche ai pagamenti. Tutte attivit\u00e0 essenziali, che per\u00f2 possono essere ottimizzate in termini di uso &#8211; e abuso &#8211; di carta e altre risorse. Come? Ad esempio attraverso <strong>sistemi smart per la gestione della reception<\/strong>\u00a0e delle diverse operazioni: fatturazione elettronica, invii di e-mail e prenotazioni possono essere gestite senza necessit\u00e0 di stampare fogli semplicemente ricorrendo a un buon PMS per Hotel, come <a href=\"https:\/\/wubook.net\/page\/gestionale-hotel-bb-case-vacanze-9.html\">Zak, il gestionale per alberghi e B&amp;B di WuBook<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">6. <span style=\"color: revert; font-size: revert; font-weight: revert; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &quot;Segoe UI&quot;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &quot;Helvetica Neue&quot;, sans-serif;\">Evitare l\u2019usa e getta<\/span> <\/h3>\n\n\n\n<p>Saponi, shampoo, bagnodoccia monodose sono molto apprezzati dagli ospiti, ma non sempre sono la scelta migliore per la struttura. In quanto monouso, infatti, una volta terminati vengono buttati e l\u2019albergo deve provvedere a sostituirli ex novo.Un\u2019alternativa valida a questo continuo rifornimento &#8211; e spreco &#8211; sono gli <strong>erogatori ricaricabili<\/strong>: dispenser pi\u00f9 grandi che possono essere riempiti e riutilizzati pi\u00f9 volte anche da persone diverse.Lo stesso vale anche per eventuali bicchieri di plastica (meglio optare per il vetro) e i set di cortesia in generale. Al posto di quelli pi\u00f9 classici, puoi sempre optare per qualcosa di pi\u00f9 ricercato e originale, da lasciare ai clienti all\u2019inizio del soggiorno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"611\" src=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotellucicamere.jpg\" alt=\"sprechi in hotel come ridurli cambio biancheria letti\" class=\"wp-image-11069\" srcset=\"https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotellucicamere.jpg 900w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotellucicamere-300x204.jpg 300w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotellucicamere-200x136.jpg 200w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotellucicamere-768x521.jpg 768w, https:\/\/wubook.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/sprechihotellucicamere-600x407.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" 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class=\"elementor-button-text\">ISCRIVIMI<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/form>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"i-vantaggi-della-riduzione-degli-sprechi\">I vantaggi della riduzione degli sprechi<\/h2>\n\n\n\n<p>La riduzione degli sprechi in ambito hospitality ha numerosi vantaggi, sia particolari che generali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>risparmio economico<\/strong>: acquisti pi\u00f9 ponderati e una gestione ottimale delle risorse permettono di ridurre la pressione sul portafoglio e avere pi\u00f9 budget da destinare ad altre attivit\u00e0 e servizi;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>ritorno di immagine<\/strong>: essere riconosciuti come struttura virtuosa pu\u00f2 essere molto produttivo in termini di reputazione e pu\u00f2 innescare un passaparola alrettanto utile sia online che offline;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>riconoscibilit\u00e0 rispetto ai competitor<\/strong>: distinguersi dalla concorrenza &#8211; soprattutto se in senso positivo &#8211; consente di affermarsi come brand unico e rende ancora pi\u00f9 esclusiva l\u2019esperienza di ospiti e potenziali tali.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Oculatezza e attenzione possono quindi diventare le cifre di uno stile di ospitalit\u00e0 attuale e accorto, senza per questo rinunciare al lusso o al comfort.<br>Se saprai applicarlo e comunicarlo bene, ne ricaverai diversi benefici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ormai lo sappiamo: l\u2019attenzione all\u2019ambiente e alle risorse riguarda tutti e in ogni momento. Avere un comportamento responsabile \u00e8 importante per ridurre gli sprechi e rendere il nostro impatto ambientale sempre pi\u00f9 sostenibile. Il settore dell\u2019hospitality non \u00e8 da meno e, anzi, una gestione pi\u00f9 accorta pu\u00f2 portare a benefici sul piano ecologico, etico ed economico: vediamo come.<\/p>\n","protected":false},"author":2638,"featured_media":11071,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[387],"tags":[],"class_list":["post-11066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gestione-hospitality","content-wrap"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Come ridurre gli sprechi in Hotel e risparmiare<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli sprechi in hotel sono numerosi e comportano diversi costi per la struttura. 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